扁豆焖面
细面条适量,扁豆洗净掰小段(没买到扁豆就买了普通豆角),蒜切沫,泰椒切段(可根个人喜好不放最后出锅可改成辣椒油),葱切段(因为家人不吃葱,其实是出锅前撒多多的葱末蒜末拌匀比较好吃)
锅热倒油烧热,下五花肉煸炒,变色后放十三香
肉炒出油后下扁豆翻炒,炒断生放一勺盐,一勺糖继续翻炒(一勺约为调料盒的勺)
炒至扁豆皮皱了放生抽一汤勺,老抽3汤勺继续翻炒
上色均匀后放入水没过扁豆 (在这里我下了720克的面,放的水是如下图一盆的水)
大火烧开 把汤倒出备用
开始铺面,我是分开铺的,一层面浇些汤再铺一层面浇些汤
直至刚才的汤都倒里,下葱蒜末泰椒,在加2勺盐,盖上锅盖小火煮7,8分,注意铺面时候不要贴到锅边否则粘锅
汤汁快要收干的时候用筷子把面抻开撒一点蒜末拌匀(这时候喜欢葱花的朋友可以把多多的葱花蒜末撒上拌匀),直至汤汁收干,撒香油拌匀出锅
吃时候可根据个人喜好放些醋和辣椒油,OK啦!
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