菠萝古老肉

步骤1/15

菠萝对半切开

步骤2/15

菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟

步骤3/15

锅里烧开水，焯菠萝

步骤4/15

焯好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）

步骤5/15

鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用

步骤6/15

大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）

步骤7/15

炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油

步骤8/15

锅里少许油，下番茄酱翻炒（番茄酱的多少自己灵活掌握）

步骤9/15

下白糖、醋、盐（盐不要多），此时可以自己尝一下酸甜度，灵活掌握

步骤10/15

下肉，此时快速翻炒

步骤11/15

下菠萝

步骤12/15

下辣椒（配色，不加也可以）和黄瓜片

步骤13/15

翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮）

步骤14/15

成品

步骤15/15

成品