我有一阵特别迷我们这一个小饭馆里的这道菜,每次去必点两盘,吃不完带走,来家一烤也好吃。我今天想起这道菜,馋得不行了,马上做起,连烤箱都不用超级简单,还真让我做出了那个蒜香脆脆的味道来了,儿子一口气吃了六根!
鸡翅中洗净晾干(背后切斜刀,为了入味),把一头大蒜用刀拍碎切末,每个鸡翅中都塞点大蒜,为了蒜香味!再放入少许洋葱切末,根据鸡翅多少放入生抽(不用再放盐),再倒入黄酒腌制1至2个小时入味!PS:黄酒和生抽比例1:1,以刚刚末过鸡翅为宜!
腌制1至2个小时(要蒜味大可以多腌会儿),上色入味!
上浆!也可以不用这步,淀粉和面粉1:1调好稍微稀着点儿,略微有点挂上就行了!
放入比平常炒菜多一点的油,六成热放入锅中皮朝下小火慢煎,要有点耐心,要不然大火会糊!最好用不粘锅哦?
煎至两面金黄!出锅喽
香喷喷,蒜香已进入肉里,比肯德基的鸡翅好吃一万倍
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