花样馒头

山药，南瓜，地瓜蒸熟，打泥。南瓜地瓜洗净，去皮，切块。山药洗净，切段，蒸熟，去皮，加红枣打成泥。蒸熟的南瓜，地瓜分别打泥。南瓜本身水分很大，不需要加水，地瓜，山药，我加了少量水。

把酵母加少量温水，化开，分别加入三种泥中，搅拌均匀，然后加入面粉，分别和面。南瓜泥，地瓜泥，山药红枣泥，我有分别进行承重，加入面的比例大约为1:1，以此来决定加入酵母的量，如500g面粉，约加入5g酵母。

发面。和好的三种面我一块发酵的。盖盖或封保鲜膜，放在暖气旁边，两个小时左右就发好了。

把发好的面充分揉好，把空气全部揉出，就可以根据自己喜好来做造型了。我这次做了绣球馒头，小刺猬，玫瑰花，糖三角。也用了模具直接在揉好的面团上压出造型，这个方便。