把排骨冷水下锅至煮出浮末。捞出备用。
锅热放油,放冰糖熬化。待糖变成红色糖浆的时候放入排骨炒糖色。
排骨变色后加入葱姜花椒大料香叶桂皮,烹入料酒少许(一小勺)。
煸炒片刻加入生抽,放水至没过排骨,大火煮开换小火加盖炖。大约四十分钟放醋少许。再尝咸淡,不够咸放点盐。(图没照好,放水前照的)
再炖20分钟左右收汤治浓稠亮红,就可以了。凉了也好吃!
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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