白萝卜跟羊排是绝配!不管是清炖还是红烧,简直都是鸭子的脑壳,不摆了!我这里用的是呼伦贝尔草原的羊肋排,香而不膻!
把整块的羊排拆开,再加工成一寸长的小块。
用开水焯去血沫,中间可加点料酒。
油、豆瓣酱、姜丝爆炒,可加入适量的糖上色提味儿。酱油适量,利于上色。
爆香后加清水,没过羊排,适量多点。
白萝卜一条去皮,切成块备用。
羊排炖了大约20分钟后下萝卜,加盐巴适量。
盖上盖子小火慢炖,直到汤汁慢慢收掉为止。
汤汁收尽,起锅装盘!
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