周末小练手-经典的老式面包

步骤1/6

将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。
将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

步骤2/6

将面团取出，平均分割成12份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。

步骤3/6

将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

步骤4/6

将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤5/6

最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

步骤6/6

出炉后立即刷融化的黄油。