吃不完的烧鸡 做成肉松 超级好吃 不放任何调料
烧鸡去皮去骨 撕成一丝丝 约细越好
锅中放一点点油 放入鸡丝不停翻炒
鸡丝基本干时 若有大块 可铲出放入料理机或拿刀剁剁 再次放入锅中翻炒
若是翻炒时太粘锅 可停火几分钟 再次翻炒时完全不沾
小火小火小火 重要事情说三遍 因为烧鸡本身带咸味 做出来的肉松已经有咸味了
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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