花菇苦瓜乌鸡汤

步骤1/7

土鸡切小块，锅里加少许水烧至温热放入鸡肉，开着锅煮上7分钟左右，（主要是为了汤汁不浑浊）冲洗干净备用。

步骤2/7

花菇提前泡水，洗净，备用。

步骤3/7

火腿切丝，姜拍碎，蒜去皮待用。

步骤4/7

砂锅里加适量清水，放入鸡块，火腿丝、加少许黄酒，姜、蒜、葱结，花菇。

步骤5/7

砂锅至火上，大火烧开小火慢炖；炖至一个小时左右，至鸡入口易实。

步骤6/7

苦瓜切片，沸水中焯透，放入冷水中，去除苦味。

步骤7/7

等鸡肉炖好，放入苦瓜，枸杞，在炖五分钟即可。