水晶肉皮冻

步骤1/14

准备好肉皮，生姜，料酒等材料。

步骤2/14

肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。

步骤3/14

水开后加入料酒去腥。

步骤4/14

切好姜丝放入锅中。

步骤5/14

肉皮煮变色后捞起洗净。

步骤6/14

肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。

步骤7/14

将肉皮切成小丁，越小越好。

步骤8/14

切成丁的肉皮放入汤锅内。

步骤9/14

汤锅加满水。

步骤10/14

电炖锅接上电，开始熬煮。

步骤11/14

炖4个小时即可断电，加上盐调味。

步骤12/14

将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。

步骤13/14

放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。

步骤14/14

将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。