我今天上传的泰山煎饼，是我们山东的传统主食。上传这个主要是为了让大家能了解我们山东传统的主食文化。煎饼的起源很早，大约在三国时候，有人说是诸葛亮发明的。呵呵。我不知道。我这煎饼是我妈自己摊的。用的是鏊（ao）子，也在淘宝上有出售。淘宝的名字是 泰山E缘 下面是一些详细的制作方法。大家了解一下。这样的煎饼主要是为了方便。速食。它比任何的主食保质时都要长。我们这里农忙时，来不及做饭，家家都会备下煎饼，到饭点只要炒点菜，就可以饱食一顿了。
新收的玉米要先挑选。把不好都去掉。
在放入水里浸泡一晚上。为了好吃我们加了一点黄豆。同样浸泡一晚
在把泡好的玉米磨成这样的糊糊。（那绿色是我加入的芹菜汁。这样摊出来的煎饼有降压的效果）
这是它的制作工具
要用到这样的煤球
用豆油擦一遍鏊子。把糊糊舀到烧好的鏊子上面。（只要是我们山东人几乎家家都会。我在这里不作详细说了。只是希望全国的美食家可以了解一下）
使糊糊均匀的摊在鏊子上。慢慢的用竹片的小耙子在上面转圈。使它定型。成熟
这是熟了之后的样子
在把它揭起来。
这些就是摊好的
这样的是加入芹菜汁的
这是叠好成形的。
叠好。装箱。这样的煎饼我们山东人是感到很亲切的。是不是。。。
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