这款小薄饼不需要用烤箱,平底锅就能做,而且做法很简单,适合当作简便的下午茶哦~~材料:低筋面粉65g,牛奶70g,鸡蛋1个(连皮重65g),细砂糖20g,盐少许,豆沙馅适量
将低筋面粉、牛奶、蛋黄、5g糖及少许盐一起放入小盆中
搅拌均匀
在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
取1/3蛋白至蛋黄糊中
翻拌均匀
然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
继续翻拌均匀
平底锅抹一薄层油开启小火加热,倒入面糊,大小形状可随意
煎至两面金黄即可
出锅后取两片松饼,中间加入适量豆沙馅即可
成品图
成品图
成品图
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1. 蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了;
2. 注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松饼底部不平;
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