生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。 生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
选用嫩嫩的生菜洗净放一边控水
将大蒜瓣剁成这样的蒜蓉即可
我总共用了这几种调料、从左边开始；生抽、蚝油、白糖、盐、生粉或者淀粉都可以、蒜蓉
锅内倒入一丁点儿油、我用的是橄榄油、再加入一点盐、切记放这两样可以使生菜更清脆、看着也会绿绿的哦
等水烧开、放入生菜抄几下、大约45秒到一分钟都可以、别时间太久就不清脆啦
将生菜迅速捞出来放一边控水
关键步骤哦、锅内油烧热、放入之前准备的调料；蒜蓉、生抽（一丁点儿提鲜）、蚝油（适量）、盐（适量）、葱花（可放可不放）、白糖（适量）
然后放入之前那些调料以后、炒一会儿倒入半小碗的开水、放淀粉或者生粉勾芡
起锅、将锅内勾芡好的蚝油蒜泥汁儿浇在已经装好盘的生菜上面、OK
开吃吧！这样做出来的生菜营养好吃哦
烫生菜的时候、锅内开水要放一点盐和油可以让生菜看着绿绿的、而且很清脆、保持原来的营养
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