我们这里的菜店里大多有售这样做好的凤爪,买回来只需热热就成了,但是呢有些小贵……二十块称不了几个,想着自己来试试……有些麻烦,尤其是炸爪子那里,哎╯﹏╰呦,那油溅得,光顾着盖盖子了,爪子有些火大了,还没卤呢都已经上色了╮(╯_╰)╭……所以各位亲尝试时要小心了。
买来的爪子去指甲洗净。
焯一下去去血沫。
一勺半白醋,三勺蜂蜜拌匀将爪子涂一便,晾干。(估计是蜂蜜多了的原故,下油锅就变色了,亲们可以少些量)
油锅里炸……不多说……各种溅……炸后各种擦擦擦-_-||
入冷水中浸泡几小时……
不辜负我各种辛苦,有了皱皱的感觉……
下面开始卤味吧,所有调料放入锅里倒入齐凤爪的水,大火开后,中小火煨二十分钟左右,Ok了。
样子不好看,味道却还好*^_^*,相信我绝对没有糊味道,只是蜂蜜上色而已~
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