浓香型百香果磅蛋糕

步骤1/12

准备好所有材料，黄油软化、鸡蛋打散备用。柠檬皮擦成碎屑，果肉留用。

步骤2/12

先制作百香果果酱：6个百香果剖开，挖出果汁和果肉，并加入柠檬汁和柠檬肉，放入不锈钢容器。注意！柠檬不要扔掉，后边要用到皮。

步骤3/12

中小火煮冒泡后加入砂糖和冰糖，不停搅拌

步骤4/12

煮到较浓稠状态，关火晾凉待用。做好的果酱基本够做两次磅蛋糕的。

步骤5/12

开始做蛋糕：烤箱预热，软化好的黄油加入糖粉

步骤6/12

用电动打蛋器低速打发，到黄油颜色变浅、呈羽毛状，不要过度打发

步骤7/12

分3-4次加入蛋液继续打发，每一次都要搅打均匀

步骤8/12

加入百香果酱，搅打均匀，这时也许会像豆腐渣样，不要担心

步骤9/12

低粉和泡打粉混合后筛入黄油糊（面粉最好能过两次筛），用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤10/12

最后加入柠檬皮碎，拌成细腻均匀的面糊。烤箱中层，160度60分钟

步骤11/12

将面糊倒入模具，模具里面最好铺上油纸，抹匀

步骤12/12

出炉晾凉，从模具中取出。其实晾到温凉时口感最佳，皮是酥的。浓香醇厚，回味无穷