我做饭特别喜欢颜色,过生日的时候就做了菠菜手擀面,颜色翠绿口感也好,又用剩下的菠菜做了西红柿蛋汤,红的绿的搭配起来特别好看。
菠菜洗净,家里没有榨汁机,我就切成小块,剁碎。
切碎的菠菜用手挤出汁来,记得挤得时候先在过滤网上过滤,这样出来的菠菜汁比较干净,没有细碎的小渣渣。
盆里倒入面粉,加上一个鸡蛋。加入鸡蛋的面比较有韧劲。菠菜汁里放少许盐,揉成光滑的面团。
揉好的面团,用面擀擀成大圆饼。
擀好后的大面饼对半折叠再折叠,记得中间洒点面粉。再用刀切成宽度差不多的面条
锅内添水烧开,放入面条。面条很快就熟了,不要煮的太久。吃的时候可以再稍微过一下凉开水,养眼又可口的菠菜面就做好啦!
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