香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。栗子养胃健脾，补肾强筋，活血止血。用于反胃，泄泻，腰脚软弱，吐、衄、便血，金疮，折肿痛，瘰疬。月家病，九子疡，赤白痢 。
准备好材料，把鸡肉放入开水中过一遍去掉血水，捞出再与香菇一起煮至鸡肉外表无生肉，再捞出，留汤。
锅中热油，放入鸡肉煸炒
把香菇去根，与栗子一同倒入锅中，翻炒。
翻炒均匀后，倒入香菇鸡汤
加盖焖煮
撒上葱白，焖至收汁
倒入生抽、盐、胡椒粉翻炒
加进葱段，把葱炒熟即可出锅。
很美味的一道菜，而且很下饭。
1、如果肠胃不是很好，可以在炒鸡肉的时候加入3/4块姜片；
2、生抽一汤勺大约15g；请大家自行按自己的口味调咸淡；
3、栗子最好买北方的小颗栗子，南方的大板栗口感没有这个软糯香甜。
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