喜欢各种奶酪,浓浓醇厚的回味让我难以割舍。奶油奶酪保存时间有限,果断折腾一次就多来点吧。不然忙半天,几块饼干,朋友一分就木有了。这个量能烤四盘哦,不用冷藏塑形,不粘手,擀匀了就随意造型吧。
80g砂糖和250g奶油奶酪,奶酪软化至室温。然后打匀。
称好黄油,热水浴让它融化。
寒冷有木有暖气,室温太低,糖和奶酪在一起就团成一个球。嘿嘿,化学实验的启发,吹风机呀呼呼呼。
加了2个蛋黄,继续搅匀。
倒入软化黄油,搅搅搅。
低粉,盐,和泡打粉。要想甜加点盐,泡打粉可有可无。一起筛入拌好的糊糊中。
呃,揉面团没手拍照。用搅拌铲从底部上翻,量有点大,我直接用手整形成面团。擀面杖擀成片,厚度看喜好,烤好会变厚,擀的时候比目标厚度薄一点。接下来就是玩模具的时间了。没有模具,搓球,切片随心情。
预热烤箱,180度,12分钟左右。看着略变焦黄就OK。
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