鲜虾肠粉

步骤1/13

准备好食材

步骤2/13

水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆

步骤3/13

虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用

步骤4/13

蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁

步骤5/13

热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味

步骤6/13

倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁

步骤7/13

披萨盘内倒入一勺米浆

步骤8/13

蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制

步骤9/13

三分钟后取出放凉水中浸泡

步骤10/13

揭下米粉

步骤11/13

在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花

步骤12/13

再放进蒸锅中蒸二分钟

步骤13/13

将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘