鲜虾肠粉

步骤1/9

粘米粉和澄粉混合均匀。

步骤2/9

加入水380g，盐3g，植物油3g搅拌均匀静置15分钟。

步骤3/9

虾去头去皮，挑沙线洗净切小丁。

步骤4/9

猪肉馅中加料酒，生抽、盐、少许清水顺一个方向搅拌至粘稠，加入虾丁、葱花拌匀备用。

步骤5/9

鸡蛋打散。

步骤6/9

用一个不粘披萨盘刷少许油，舀入一勺面糊，不能太厚，太厚不好吃。

步骤7/9

放入蒸锅蒸1分钟左右，至面糊起泡状。

步骤8/9

倒入一些鸡蛋液，放入适量馅料，继续蒸1-2分钟左右。

步骤9/9

用刮板刮着卷起装盘，淋入料汁，或蘸着吃。