咕噜肉

步骤1/14

所需材料

步骤2/14

五花肉均匀切成1厘米厚的正方形

步骤3/14

西红柿、洋葱、瓜椒切件

步骤4/14

五花肉放入沸水焯一遍

步骤5/14

至五花肉变白捞出

步骤6/14

过凉水，使五花肉更易上浆

步骤7/14

在碗中放入蛋黄、生粉、盐

步骤8/14

搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油

步骤9/14

放入五花肉，均匀上浆

步骤10/14

将五花肉沾上干淀粉

步骤11/14

放入五成热的油中用慢火炸，炸至表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。

步骤12/14

加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。

步骤13/14

将所有材料放入汁中炒均匀后，即可出锅

步骤14/14

大功告成~~