炸油饼

步骤1/4面粉、小苏打、泡打粉混合，打进一个鸡蛋，用温水化开酵母和面。面要和软些。
2、发酵的最佳温度是30～40度，要想尽快发酵好，就要创造合适的条件。用烤箱、用热水，大家各显神通吧。我是连盆放进盛着开水的锅里，一个小时就发好了。
3、发酵的过程中，可以煮稀饭，洗菜、切菜…随便忙

发酵好的面团，揉出空气醒个10min，搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开，中间来两刀。粘手就抹点油，不要用面粉。
5、喜欢薄脆的就擀薄些1、2mm吧；喜欢中间“肉厚”的就擀厚点，5、6mm吧。

锅里倒油，油热，下锅炸。我是一个一个炸的，中火两面各炸一次，颜色金黄即可，不要反复翻面，也不要炸的时间太长，影响口感。这步要利索些哦。

大功告成，配上粥和一两样小菜，晚餐妥妥的