洗排骨的同时,烧一锅水,水开后放入几片生姜和花椒粒,然后放入排骨,煮十分钟,捞去浮沫,汤备用(另做一个菜),排骨捞出冷水冲洗,沥干水分备用。
鸡蛋打散,放入适量的盐。
另起一锅,倒入菜籽油。排骨先裹上蛋液,然后裹上嫩肉粉,油六成热下锅炸至金黄色。
炸好的排骨放凉一会后,复炸一遍(3分钟即可),出锅前放入孜然粉。香脆可口,爽歪歪
汤烧开,煮一锅白菜,做一个糊辣椒沾水,荤素搭配,人间美味,哈哈
在古时候,孜然可不像现在这样普及,当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有