香酥排骨

步骤1/4将排骨剁成两至三厘米。用水冲去血水。捞出沥干水份。

步骤2/4

把除了鸡蛋和面包糠以外的其它配料全一起到排骨上研制40分钟。放冰箱保鲜更容易入味。

步骤3/4

如图所示，将排骨先到蛋液里滚一下，再粘碗里的面包糠，要多粘点。放在撒有面包糠的盘子上。准备下锅。

步骤4/4

热锅冷油，将油烧至六成热，关到最小火。慢慢下入排骨（要慢，以免面包糠散掉）小火炸10分钟左右至熟透。用漏勺捞出，开大火，将油温烧至六七成热，再把排骨回下锅稍微炸一下。马上捞起即可。