这是一道家乡传统小吃,不过现在已经很少见了,过去这烧卖重油(荤油),重糖,甜咸口很好吃,现在人们重视养生少油,少糖,我这次做的烧卖经过改良,用了素油,油量也减少了,糖的量也减少了,符合现在人们的口感,好吃,健康,营养。
全部食材洗净,青菜取菜叶,木耳,香菇分别用水净泡备用,白果去売去衣用水煮5分钟备用。
青菜焯水。
焯过水的青菜切碎,去除水份,香菇,木耳切碎和菜末搅拌均匀。
取一张烧卖皮包入菜芯,做成烧卖。
包好后的成品图。
蒸锅将水烧开,放入烧卖蒸10分钟即可。
成品图。
这翡翠烧卖要现蒸现吃,复蒸菜叶就黃了不好看了,最好自己在家做皮效果会更好,今天我偷懒买了大饺皮。
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