芙蓉虾仁

海虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。

中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有效。

blry2006
12074人浏览 / 210人收藏

难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

芙蓉虾仁热量：237 千卡

脂肪：0.6克
蛋白质：16.8克
碳水化合物：1.5克

查看详细信息

食材主料/辅料

海虾 300克、黄瓜一根、鸡蛋 3只、葱丝适量、姜片适量、食用油 60毫升、食盐 5克、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量

芙蓉虾仁的做法步骤

步骤1/3

海虾去虾线、去头、去皮放到容器中用料酒、食盐、淀粉抓匀挂糊。
步骤2/3

鸡蛋三只打散搅拌均匀。黄瓜去皮切片备用。
步骤3/3

热锅热油，待油温六成时把打散的鸡蛋下入锅中蓬松炒蛋，捞出备用。锅底油下入葱丝姜片爆香，再下入虾仁煸炒至变色下入炒好的鸡蛋和黄瓜片，最后撒少许食盐和鸡精翻炒出锅。