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菊花鱼

周日家中要来客人，因此去水产品市场购买了一条三斤多的草鱼，准备一鱼两吃，鱼头、骨与少许鱼身做了一道“水煮鱼”，大多数鱼身做成“菊花鱼”。菊花鱼色泽亮丽，酸甜爽口，老少皆宜，特别受女性喜爱。

龙鱼Xj
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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菊花鱼热量：4953 千卡

脂肪：101.21克
蛋白质：5.74克
碳水化合物：229.75克

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食材主料/辅料

草鱼肉 500克、食用油 500克、番茄酱 100克、白糖 50克、醋 20克、盐适量、黄酒 20克、淀粉适量、葱蒜适量

菊花鱼的做法步骤

步骤1/11

草鱼
步骤2/11

糖、黄酒、醋、盐
步骤3/11

番茄酱、淀粉
步骤4/11

葱、蒜，切末
步骤5/11

将鱼洗净去头、骨，取下鱼身
步骤6/11

将鱼身斜刀切菊花鱼片，加盐、酒、淀粉拌勺
步骤7/11

锅内加油烧热，放鱼片炸定形
步骤8/11

将鱼片炸二遍捞出，摆在盘中
步骤9/11

锅内留少许油，放葱蒜末、番茄酱煸香
步骤10/11

加糖、醋、水烧开，加盐调味，浇入少量水淀粉勾芡
步骤11/11

将汤芡浇入鱼片上即可。

小窍门

糖、醋可根据个人口味增、减。

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