虾仁蒸蛋

准备食材，我用的是土鸡蛋4个，大些2个就够了，看你做的量而定。

鸡蛋打散加少许盐，准备温水，蛋液：水是1：1、5

加入温水的蛋液过筛，更细腻哦

用保鲜膜弄好，冷水上锅蒸七、八分钟左右，这里时间看蛋液多少而定，有个办法判断是否蒸好，差不多的时间打开锅盖轻轻晃动碗边看蛋液是否凝固，蒸过头就不细滑了，会有孔洞，证明蒸老了。

蛋液凝固了放入虾仁，虾仁是鲜虾买回来，去除泥肠与虾线，清洗干净，我用了少量料酒腌了一会儿。

放入虾仁后再蒸五分钟，出锅享用。

成品出锅撒小香葱，可以淋入少许蒸鱼豉油，鲜虾甘甜，鸡蛋滑爽，简单的蒸，营养价值丰富。