这个只是蛋挞液,没做蛋挞皮,烤出来类似布丁的口感,宝宝很喜欢。此配方用蛋挞模分装正好5个的量,如果用蛋挞皮分装可以装10个。
烤箱220度上下火预热20分钟
淡奶油,牛奶,白砂糖混合加热至糖融化
蛋黄打撒
待之前的混合液冷却至不烫手,加入蛋黄
搅拌均匀
面粉过筛
加入混合液中
搅拌至无颗粒状
分装至蛋挞模中
放入烤箱中层
上下火210度烘烤20分钟
糖和炼乳不可多加,已经够甜,不喜欢太甜的可以适量减少。看到评论更正一下,210度是放蛋挞皮的温度,如果只用蛋挞模180度20分钟即可。根据个人烤箱大小可以稍微调整时间长短,小容量烤箱时间要略短些,另外烤箱密闭性,烤的数量等等都会影响,要适当调整时间和温度。我用的ACA简版烤箱。
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