火腿肠剥皮切四瓣,切葱花,将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。
冷面要选这种压成板状的
电饼铛预热,刷油,将冷面放上,开小火
待冷面稍软,打一个鸡蛋,摊匀
鸡蛋七成凝固时,迅速翻面
在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱,洒一些葱花儿和“烧烤料”
待鸡蛋凝固后,在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后,卷上火腿肠,,切块儿撒上葱花就行了
加什么配料,其实全看个人喜好,也可以加生菜,培根之类的
如果喜欢稍软口感的冷面,可在冷面表面喷少许水,但是一定要热锅热油的时候,这样水分很快被冷面吸收,不会把冷面泡粘
烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板,不是平时吃的那种稍粗的冷面,那种不容易熟,不能用来替代
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