羊杂是羊下水的通称。其营养价值虽不及羊肉,但因其独特的口感及产量少,也是很受欢迎的。其中羊肝的营养价值更高,其富含维生素A,常期食用,能清目明目。因居住地离回民区较近,所以总是能买到这些羊杂,偶尔买些重新加工,也是很有一番风味的。
买回来的熟羊杂,取适量,里里外外清洗干净
分别切成厚片或者寸段
生菜一把清洗干净
自制的油炸豆腐泡准备好
羊杂入砂锅,水没过羊杂,小火煮开,15分钟
入豆腐泡,继续煮5分钟左右
入适量盐、白胡椒粉,关火前将生菜放入汤中
不需要过多的调料,完全的清汤原味
香啊
太香了
没有太多的调料,完全是清汤原味,如果喜欢味重的,可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉,此煲冬季吃最棒了!
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