出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”文人雅士多咏颂莲叶莲花，而忽略了埋在淤泥里的莲藕，其实它内里洁白，亦是洁身自爱的真君子。莲藕味甘、清脆爽口是一道美味，但对于它的药用价值人们却未必知道。
药书有记载，莲藕生则性寒，熟则性温。能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症。
莲藕去皮，切成片，薄点厚点都可以。
用水焯8分钟左右。放一点醋，防止变色。
捞出来用冷水冲凉，放水里冷却。一定要有这步，要不然藕不脆的。
放入配料表里的所有配料，搅拌均匀，ok了！
拌匀之后藕就吸收料汁了！香脆爽口！
附上一张楠楠前年的照片。
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