慕斯蛋糕

步骤1/7手指饼干压碎，尽量不要有大块大块的

步骤2/7锅里烧开水，黄油放一个小碗里，等水开了隔水融化，融化后跟步骤一的饼干碎均匀混合，铺在蛋糕模具里（最好是活底的）用杯底压实

步骤3/7鱼胶片用清水泡在碗里，火龙果打成泥（用勺子压烂也可以，压烂后倒出多余的果汁）

步骤4/7接下来打发奶油，蛋白里先加一丢丢盐，一丢丢就够了，不然会很咸的~再加两滴醋，打蛋器最高速打发，蛋白开始冒泡往里加一勺白糖继续打发，蛋白的泡泡很多又有点大的时候往里加两勺白糖继续打发，打到泡泡很多很密的时候再往里加两勺白糖，继续打，打到容器倒过来蛋白不会流动不会掉下来就OK了

步骤5/7鱼胶片也隔水融化成流动型的，跟火龙果泥混合均匀后吧淡奶油分开两次倒进去搅拌均匀，放冰箱里，不要放结冰那里哦

步骤6/7QQ糖隔水融化，融化后加入饮用水，不要加太多，自己看着办，大概半杯水也就可以了。。。。45分钟后在冰箱里拿出蛋糕，这时候QQ糖水已经凉了，吧糖水倒在蛋糕上面继续放冰箱里4小时以上

步骤7/7吃的时候拿出来用风筒围着蛋糕模具外围吹两圈，轻轻脱模即可