咖喱鸡腿蛋包饭

土豆、紫薯切丁备用，

鸡翅根剁成小块，

用料酒、盐等料腌制鸡腿块几分钟左右使肉入味，

锅中倒入适量油后放入鸡块煸炒至表面微黄，

盛起鸡块放入切好的土豆丁煸炒，

炒5分钟后加入鸡肉及适量的水盖锅盖闷会，放两小块咖喱块再加点水没过鸡块烧几分钟后至土豆熟烂翻炒，

把一个鸡蛋打散用平底锅摊成蛋皮再把煮好的白米饭包里面，

咖喱鸡腿做好后浇在蛋包饭上一盘香喷喷的咖喱鸡腿蛋包饭就完成了！