莜面疙瘩汤

步骤1/9

面粉不是特别白，一看就是完全没有添加的

步骤2/9

葱姜切沫，胡萝卜黄瓜切细丝

步骤3/9

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白用来搅拌面疙瘩，蛋黄备用

步骤4/9

锅内放水，放葱姜烧开

步骤5/9

烧水的过程搅拌面疙瘩，在面粉中分次加入蛋白，一边加一边用筷子向一个方向搅拌面粉，不能来回扒拉哦，要向一个方向！直到把所有面粉搅拌成小面疙瘩，盆里没有干面粉为止

步骤6/9

锅里水开后加一点蚝油

步骤7/9

转小火，把搅拌好的面分次加入开水，一边加一边向一个方向搅拌，直到浓稠度合适

步骤8/9

二分钟后将打散的鸡蛋黄加进汤里，加盐味精香油调味，最后撒胡萝卜黄瓜丝

步骤9/9

可以开吃啦！