西红柿面疙瘩汤

将西红柿去皮，我采取的是用小火烧的方法，先将西红柿顶部切十字花刀，然后用叉子叉住西红柿底部，放小火上烧，皮一剥就会脱落了。

将西红柿切块。

蒜洗净切片。

面粉加水调成面糊，以黏稠有弹性为准。

锅内热油爆香蒜片。

倒入西红柿翻炒出汁。

加适量水煮开后，用筷子挑起面糊一点点投入锅中。

然后大火煮开。

鸡蛋磕入碗中，划散。

加盐、白糖调味，鸡蛋划散后淋入锅中即可。