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粉葛鯪魚汤

粉葛煲鲮鱼是一煲住家老火汤。有清热解毒、肝调养调理、肾调养调理、高血压调理等作用。

唐人宋客
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鲮鱼骨 500克、粉葛 600克、猪骨 500克、红萝卜 250克、生姜 20克、陈皮 5克、花生油 30毫升、食盐 15克、白糖 5克

步骤1/7

鯪魚骨洗净用食盐腌15分钟。
步骤2/7

新鲜猪骨头，最好选猪颈骨。
步骤3/7

粉葛、红萝卜。生姜是猪骨氽水时除肉骚味用的，不放到汤里去。
步骤4/7

烧开1000ml水，放一块生姜，放入猪骨煮5分钟，用冷水洗净沥干水放入汤锅中。
步骤5/7

粉葛削皮，横刀切成薄片放入汤锅中。
步骤6/7

红萝卜切成棋子状，放入汤锅中。
步骤7/7

武火起油锅，把鲮魚骨煎香，加入几滴白酒，再加入清水2000ml，大约10分钟汤水就变成奶白色了。然后连魚带汤倒入到汤锅里慢火煲90分钟，加入适量食盐、少许白糖，就大功告成啦！