选用嫩嫩的猪里脊肉,洗净,剁碎。
剁碎的猪里脊里放一点点盐和一勺淀粉,搅拌后搓成一口一个的小丸子
西红柿用开水烫下容易剥皮
西红柿剁碎。入锅油清炒出汁后到点水煮出汤的酸味,在放入蒸好的肉丸。煮沸后后出锅。
佐饭的好汤。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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