饺子是中国人餐桌上不可或缺的一道美食，特别是过年过节是儿时最大的期盼。如何包饺子才好吃呢?试验多次，面和的好，馅打的好，皮薄馅多，一咬满口汁液。哇，是不是流口水了。
将面粉、盐放入面盆，缓缓加水用筷子搅成絮状。
和成光滑面团，不软不硬，醒2小时左右，时间长可抹些油，防止面皮发干。中间可揉几次。
馅拌时，尽可能多的分几次加水，顺时针不停搅拌至爽弹。忘拍了，放入冰箱冷藏2小时，便于包。
将饧好的面，取一小块，和成圆饼状。
从中间用手开个洞洞。
掐断，滚成长条。
滚刀切成小剂子。
按圆。
用擀面杖擀成皮。
开始包了。
我是反手包的，亲怎么顺手怎么来。
成品。下的时候水中加少许盐，煮不烂，加3次凉水哦!
馅多皮薄，还有汁液哦!
面不需和的很硬。多汁就是多加水，分几次加，一斤肉馅可加250克水，便于包放冰箱冷藏哦!昨天打的肉馅没拍，补馅的制作在我的饺子攻略菜谱中，亲可参阅。
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