盐焗虾

明虾开背去虾线，粗盐放铁锅炒热，盛起一半的盐待用，将虾在锅中排放平整。

把虾排放好后，将先前盛起的那份盐铺在虾身上，如果怕会太咸，可以在铺盐之前在虾身上盖层锡纸，然后再把盐撒上去，这样虾身上要少沾很多盐，接着再盖上锅盖。

中小火大概5、6分钟，看看虾变红了就可以关火。

抖掉虾壳上多余的盐份，就可以享用美味的盐焗明虾了。