东北名菜
准备好葱姜蒜胡萝卜切丝哦
肉切片
淀粉放水搅开,沉淀十分钟左右,倒去沉淀好的多余的水,留沉淀好的淀粉
肉放入淀粉中,裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄
我都是炸两遍,第一遍轻炸,第二遍炸至金光出锅。
把醋,糖,按自己口味调汁。再放入少许盐、鸡精。把炸好的肉段淋油捞出,锅放少许油,倒入姜丝、葱丝、胡萝卜丝炒香即出锅倒入盘中即可享用咯
炸肉时,一定要注意。小心油溅到手上喔
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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