东北锅包肉

步骤1/18

大家先把材料备全了

步骤2/18

淀粉必须要土豆淀粉、最好提前半天用水泡了、这样挂糊更均匀～

步骤3/18

里脊肉把上面带着肥肉都切扔掉～

步骤4/18

把切好的肉片全扔进淀粉糊里、用手抓拌～

步骤5/18

炒锅里放足够的油～话说我的炒锅好好用

步骤6/18

一片一片的把肉从淀粉糊里拿出来～尽量放平放进油锅里、我用的是大豆油～

步骤7/18

不要放太多一起炸、东西少效率也高～一起太多粘连、不愿意熟

步骤8/18

炸到金黄捞出来、锅里油继续加热～

步骤9/18

把第一遍炸好的肉一次性倒进油锅里、此时淀粉已经成型、不会粘连、在炸第二遍、上色、酥脆

步骤10/18

第二遍出锅、上色均匀～

步骤11/18

把糖、醋、盐混合

步骤12/18

锅里留点低油、

步骤13/18

混合的调料倒进锅里、稍微熬一下

步骤14/18

配料下锅～

步骤15/18

炸好的肉倒进锅里翻炒、

步骤16/18

翻拌均匀就可以出锅啦

步骤17/18

来一口、好吃

步骤18/18

咸、甜、香、酥、酸、各种口味交织，老少皆宜～