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黄金虾球

原本想做灌汤的，后来发现肉冻没了~ 就变成了纯虾肉的，不过也不错，一口下去都是虾肉，非常满足~~

葡萄饭团
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难度简单

口味咸鲜

工艺炸

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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黄金虾球热量：275 千卡

脂肪：0.8克
蛋白质：18.6克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

鲜虾 20尾、切片面包 2片、蛋清 1个、鸡蛋 1个、胡椒粉少许、盐少许、淀粉 2勺、料酒 1勺、白糖少许

黄金虾球的做法步骤

步骤1/12

切片面包去掉边角切成小方备用
步骤2/12

鲜虾开背洗净
步骤3/12

把虾尽量切小块，便于打成虾泥
步骤4/12

放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒
步骤5/12

打成虾泥
步骤6/12

取一些虾泥在手上滚圆
步骤7/12

虾球放入蛋液中滚一圈
步骤8/12

再均匀裹上面包粒
步骤9/12

做好所有的虾球
步骤10/12

热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可
步骤11/12

炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
步骤12/12

即可装盘

小窍门

1. 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球
2. 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪掉
3. 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况
4. 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好

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