红烧肉

步骤1/9

1 瘦肉一块儿洗干净

步骤2/9

2 肉切成大小均匀的长条

步骤3/9

3 热锅内凉油下入冰糖炒糖色

步骤4/9

4 待变至焦糖色时下入猪肉条翻炒均匀

步骤5/9

5 加入适量水，水要没过肉面

步骤6/9

6 水开后加入适量老抽、八角、桂皮、姜、干辣椒

步骤7/9

7 用勺子把表面的浮沫撇去，加入适量盐后盖上盖子转小火炖

步骤8/9

8 汤汁慢慢变少立可关火（这里收得太干了）

步骤9/9

9 盛出烧好的肉块儿，表面淋上一层芡汁（芡汁的做法：直接把水淀粉倒入炒锅内加热至浓稠就可以了）