紫玫瑰馒头

紫薯蒸熟，用勺压成泥状。

酵母放温水里化开，白糖紫薯加入面粉中，将酵母水缓慢加入面粉中，揉成光滑的面团，盖上屉布室温发酵至原来的2倍大。

发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发好了。

发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。

将面团揉搓成圆柱状，用橡皮刮刀切成小剂子。

将剂子擀成圆形。

3个圆面片叠起，每片叠在下一片的3/4处，再取少量面团搓成圆柱，放在最上面面片边缘。

从下面向上卷起。

用刮板从中间切开。

紫玫瑰做好了。

将玫瑰馒头胚放在蒸笼里，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大，大概15—20分钟。

大火烧开，转中火，蒸12分钟，关火焖2、3分钟再开盖。