香葱海苔面包卷

步骤1/11

后油法最后加入黄油，其他主料全部混合揉捏成团，醒约20分钟，再加入软化的15克黄油，留10克黄油用于涂手上，不断揉捏面团，揉到扩展阶段。揉好后进行发酵。我这里室温大概28度，湿度适中。发酵时间2小时左右。

步骤2/11

第一次发酵完毕。

步骤3/11

将面团擀成长方的片，下面垫上按烤盘尺寸量好的油纸。

步骤4/11

连着油纸用手托着放入烤盘里，四边切整齐下。进行二次发酵，约1小时。

步骤5/11

二次发酵好的面饼，像做披萨时，用叉子扎出小眼，是为了烤的时候别鼓起来。

步骤6/11

上面刷蛋液，撒上香葱，苔条碎末。

步骤7/11

送入烤箱，上下火170度烤约10分钟，再根据情况调整火力烤5分钟上色即可。

步骤8/11

烤好了，拿出来晾一下。表面涂刷蜂蜜水，那样卷的 时候就不容易裂开了。

步骤9/11

里面涂上沙拉酱，我喜欢又涂了点番茄酱。

步骤10/11

卷起来，要卷的紧点固定好，定型完成。手法要轻柔不然容易裂开的，卷的时候有点裂纹也不要怕，卷好包好，后面就不会太明显的呢。呵呵。。

步骤11/11

卷好晾凉2小时以后再切即可，注意这种面包卷不要放冰箱里保存的，常温就可以，否则口感会不好。喜欢加肉松的就把两边切面涂抹沙拉酱然后沾上肉松。