从小在呼伦贝尔长大,吃牛羊肉就算是家常便饭,没想到工作了,就机缘巧合的来到卖羊肉的公司,正好今天店里搞活动买点羊肉回家,回忆下父亲做的手把肉的味道真是香及了,正好冬天喝碗羊肉汤更是暖暖的。
买回的羊排用水洗一下就可以
备炖肉料,葱,姜,花椒,大料,辣椒,桂皮一指甲盖那么大
把肉放在冷水里,开火
加入准备的炖肉料,就可以开炖了。大约15分钟家里就有肉香了
大概炖1个小时,中途要不断加水,因为一会要做羊肉汤,对了,大概30分钟左右记得加盐。
最关键的是准备蘸手把肉的蒜泥,蒜泥中加入盐,可以在放点味极鲜酱油,肉配合着蒜泥味道哟都不知道怎么形容了。
小白菜切丝,香菜切段
把肉夹出,把准备好的白菜放进去,再放着盐,味精,酱油,大概10分钟就可以喝汤了。
汤盛出来,还没完,喝前加入切碎的香菜和线椒,汤内放入少许醋,就可以喝了
这样一碗汤喝起来暖暖的。
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