黄金南瓜小餐包

步骤1/13

把酵头原料倒碗里，用筷子搅匀冷藏发酵。(冷藏一夜就可用了，我没时间做，冷藏了15个小时。)

步骤2/13

发酵好的酵头。

步骤3/13

把主面团材料倒面包机内用筷子搅匀盖盖静置半小时(酵母、黄油除外，让面粉充分吸收水份，滋润下出膜快)。

步骤4/13

倒入酵头，酵母，开启和面程序十五分钟，放入事先软化好的黄油，再启动和面程序十五分钟。(每台面包机不一样灵活掌握)

步骤5/13

检查出膜状态(我就一个手扯开随便看下)。

步骤6/13

盖盖发酵。

步骤7/13

一发2倍大以上，用手沾粉捅洞，不塌陷不回缩就发酵好了。(我看状态，这不用捅洞就是发好了。)

步骤8/13

放揉面垫上按扁排气。(可加少量干粉防粘)。

步骤9/13

分剂揉圆装入模具中。放入未通电的烤箱内室温二发。

步骤10/13

二发明显变胖。

步骤11/13

抹蛋液，撒黑、白芝麻。放入预热180度的烤箱中下层，20分钟左右看上色情况出炉。

步骤12/13

成品。(忙于其他的，烤过3分钟，立马给我颜色看了，哈哈，实际色比图片浅点，色差)。

步骤13/13

成品。