广式自制甜醋猪脚姜

步骤1/10

我买了海天的，4.9公斤（因为我的煲好大，平时自己吃的不用买那么多，后期需要继续煲开时候会干水，需要不断添加醋），猪脚若干和鸡蛋。

步骤2/10

首先将姜清洗干净，去皮。

步骤3/10

姜皮不要丢掉，晒留着月子里煮水洗澡（非产妇也可以留着煮水洗头），去风的。

步骤4/10

将姜切厚片，也有人不切的，直接拍松，我切片拍了一下，听说拍过的容易入味。

步骤5/10

将切好的姜放进锅里炒干水备用，炒时候放点盐，少少就可以了，炒至姜略黄即可。

步骤6/10

将猪脚去毛，洗干净飞水，再用冷水洗一遍；放锅里炒干水，不用放油，炒时候可以放一点点盐，要慢火炒哦，稍微有点黄就可以了

步骤7/10

将之前备好的瓦煲拿出来（瓦煲最好提前几天用水泡一下，洗干净），把炒好的姜、猪脚、洗干净的鸡蛋也放进去，鸡蛋可以剥皮或者不剥直接放进去，听说鸡蛋壳含钙，反正我是没剥的，洗干净直接丢进去，倒进去。再倒入甜醋没过，这里我倒了半瓶的醋，

步骤8/10

姜醋煮开后慢火煮几分钟，煮好后要打开盖子，等放凉以后再盖上，为的预防有蒸馏水流进去，吃完猪脚和鸡蛋的后续还可以继续添加。

步骤9/10

浓郁的香味，忍不住想吃一碗。

步骤10/10

很好吃的说