哈密瓜戚风蛋糕

步骤1/10

准备工作，准确称量好各种材料。哈密瓜蜜饯切成碎丁。

步骤2/10

蛋清和蛋黄分离后，蛋黄中加入白砂糖，用刮刀搅拌至无糖粒即可。

步骤3/10

往蛋黄糖液中加入色拉油，搅拌均匀至油蛋糖融合后加入牛奶并搅拌均匀。

步骤4/10

接着做蛋白糊。蛋白中加入几滴白醋，打出鱼眼泡后，将白糖分三次放入，将蛋白打至硬性发泡。

步骤5/10

打好蛋白糊后，将低粉，切好的哈密瓜碎丁倒入蛋黄液中，用刮刀稍拌。

步骤6/10

拿打蛋器开一档迅速将蛋黄糊打均匀。

步骤7/10

蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，倒入8寸戚风模具中，轻磕几下，磕出大气泡，让面糊表面变平整。

步骤8/10

烤箱预热170度，烤30分钟至熟。

步骤9/10

烤好的蛋糕立刻拿出倒扣到烤网上。

步骤10/10

蛋糕凉后脱模。切片或切块食用。